味增龍膽豆腐養生湯。

⬦成份 🌿

1. 龍膽肉塊 或龍膽頭骨 數塊。
2. 板豆腐一塊。
3. 鹽少許。
4. 味增適量。
5. 蔥花一把。

⬦作法 👀

1. 將龍膽肉(或頭骨)放置冰箱冷藏退冰待用(約8小時，可輕鬆切下即可)，切勿全退冰。
2. 將龍膽肉切塊或取龍膽頭骨數塊，待水滾後，置入滾水中川燙20秒，不可燙熟。(為去腥)
3. 另起一鍋水，加入適合自己口味的味增量。
4. 等待味增湯滾時，將板豆腐切丁，青蔥切成蔥花。
5. 味增湯滾後，將魚塊或頭骨置入。
6. 快要再滾時，加入切丁的板豆腐，再煮滾5分鐘。
7. 可加一點鹽調整鹹度，起鍋前撒入蔥花即可。

⬥小技巧 🔔

1. 如果晚餐要食用，可於一早就將冷凍的龍膽肉或頭骨放入冷藏室備用，方便又省時。
2. 比較趕時間，也可將冷凍龍膽肉或頭骨放入清水中退冰備用。
3. 不可將龍膽清肉全部退冰唷，這樣龍膽本身鮮甜味會隨隨融化的水流失，很可惜唷。
4. 味增有很多種口味，可依自己喜好做挑選喔。

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